聚丙烯酸鈉 食品級 聚丙烯酸鈉 增稠劑 穩(wěn)定劑 增筋劑 量大從優(yōu) 現(xiàn)貨

• 主要用途

  1.在食品中有如下  ：

  （1）增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

  （2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。

  （3）形成質(zhì)地致密的面團，表面光滑而具有光澤。

  （4）形成穩(wěn)定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。

  （5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。

  （6）提高面團的延展性。

  （7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。

  2.作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強食品的粘彈性，改善組織。