溶菌酶 專業(yè)生產(chǎn) 溶菌酶 誠信經(jīng)武漢萬榮

2．溶菌酶不會因為有機溶劑的處理而失活，當轉(zhuǎn)移到水溶液中時，溶菌酶的活力可全

部恢復；

3．溶菌酶可被冷凍或干燥處理，且活力穩(wěn)定；

4．溶菌酶適宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；

5．溶菌酶生產(chǎn)成本較低；

以蛋清為原料，在pH6.5條件下用弱酸性陽離子交換樹脂732吸附后，再用硫酸銨洗脫

經(jīng)透析后冷凍干燥得產(chǎn)品。

【溶菌酶的優(yōu)點】

1．溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，有較強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐熱

的酶；

6．溶菌酶作為防腐劑安全性高。溶菌酶是一種蛋白質(zhì)，1992年FAO/WTO 的食品添加

劑協(xié)會已經(jīng)認定溶菌酶在食品中應用是安全的。

 【產(chǎn)品用途】可用作食品防腐劑。現(xiàn)已廣泛應用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料

酒及飲料中的防腐；