乳酸鈉 酸味劑 乳酸鈉 含量99%. 質(zhì)量保證 用于食品保濕保鮮

一般商品為70%～80%溶液。熔點17℃。沸點140℃(分解)。

  用作食品添加劑，要求總?cè)樗徕c含量≥50%。

儲存

  密封4℃干燥保存。

用途

  水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、膨松劑、增稠劑、穩(wěn)定劑。

制法

  將濃溶液加入等量的乳酸液中，煮沸，迅速冷卻而制得。

  食用

  (1) 可做乳化劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食

品加工業(yè)，能增強(qiáng)風(fēng)味、抑制食物細(xì)菌的生長、延長產(chǎn)品貨架期；

  (2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐

劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢。

特別在肉制品中有如下顯著效果 :1、延長貨架期 : 可延長30%至99%，2、抑制食品

中致細(xì)菌如: HT大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長，從而

增加食品；3、增強(qiáng)與保持肉的風(fēng)味；4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量，