廠家現(xiàn)貨供應(yīng)堿性蛋白酶批發(fā)零售食品級酶制劑脂肪酶量大從優(yōu)

應(yīng)用領(lǐng)域：
1、 堿性蛋白酶，屬于絲氨酸型內(nèi)切蛋白酶，應(yīng)用在食品行業(yè)可

水解蛋白質(zhì)分子肽鏈生成多肽或氨基酸，形成具有蛋白質(zhì)水解液。
、蛋類、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白類的污漬
3、 在生物技術(shù)領(lǐng)域，堿性蛋白酶可作為工具酶用于核酸純化過

程中的蛋白質(zhì)（包括核酸酶類）去除，而對DNA無降解作用，避

免對DNA完整性的破壞。

活力：
酶活力定義：
紫外光分光度法：在測定條件（40±0.2℃；PH值10.5）每分鐘水

解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪

氨酸的吸光度相當時，所需的酶量即為一個活力單位，用u/g表示。
使用條件：
1、用于酶解方面，底物濃度10-25％，溫度50-60℃，PH值8.5-10.5

反應(yīng)時間3-6小時（根據(jù)要求可長可短），添加酶0.1-0.2%（以水解

溶液重量計）。
PB05-2