現(xiàn)貨批發(fā)蔗糖脂肪酸酯 食品級(jí)乳化劑 HLB15 質(zhì)量保證

別名：脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡(jiǎn)稱SE。
乳化劑，亦可作保鮮劑。

以蔗糖的—OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸

棕櫚酸等高級(jí)脂肪酸（產(chǎn)品為粉末狀），也用醋酸、異丁酸等低級(jí)脂肪酸（產(chǎn)

品為粘稠樹(shù)脂狀）。

白色至黃褐色粉末、塊狀或無(wú)色至黃褐色的粘稠樹(shù)脂狀或油狀物質(zhì)，無(wú)味或略

帶油脂味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯和三酯難溶于水。有

旋光性。耐熱性較差，在受熱條件下酸值明顯增加，蔗糖基團(tuán)可發(fā)生焦糖化作

用，從而使顏色加深。具有表面活性，能降低表面張力，同時(shí)有良好的乳化

分散、增溶、潤(rùn)滑、滲透、起泡、粘度調(diào)節(jié)、防止老化、*等性能。