可溶性大豆多糖/大豆多糖食品級營養(yǎng)強化劑 添添現(xiàn)貨供應 可分裝

大豆多糖  可溶性大豆多糖

性狀：白色粉末。

可溶性大豆多糖： 源自非轉基因大豆，將制造分離大豆蛋白或豆腐時得到的豆渣經(jīng)過酶解、提取

分離、精致、干燥等工藝制成的一種乳化、增稠、披膜劑，同時也是一種水溶性膳食纖維素。

產(chǎn)品特性： 可溶性大豆多糖屬酸性果糖，分子結構近似于球狀，極易溶于水，具有良好的乳化性

能及成膜性能。耐酸、耐堿、耐熱性能優(yōu)越，在酸性條件下乳化穩(wěn)定性強，特別是在低PH情況下

也能保持良好的穩(wěn)定性。其水溶液粘度低，非常適合于低粘度含蛋白飲料中使用，即使在富含鈣

的營養(yǎng)強化飲料中也不會降低其良好的穩(wěn)定效果。同果膠、CMC及其他同類產(chǎn)品相比，大豆多糖

具有更低的粘度和更好的乳化穩(wěn)定效果以及更寬 的使用PH范圍。

產(chǎn)品功能：

（一）蛋白的穩(wěn)定劑。 能在酸性、高溫、高鹽、冷凍條件下穩(wěn)定蛋白質，并賦予產(chǎn)品親爽口感

可用于各種酸性乳飲料、酸性奶油、酸性含蛋白飲料。

（二）防止?jié)衩嬲尺B，縮短復水時間，賦予制品爽滑口感：用于各種濕面、非油炸快食面。

（三）改善米飯口感、分散度，防止米飯淀粉老化，增加出飯率： 用于各種速食米飯、米粉、壽

司等。

（四）水溶性膳食纖維，雙岐因子。

（五）抑制凝膠化。

 粗多糖：是從大豆籽粒中提取出的可溶性寡糖的總稱，大豆中的寡糖屬于а-半乳糖苷類，包括

棉籽糖、水蘇糖和Vabascose.

【產(chǎn)品特點】
1.高酸穩(wěn)定性：能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮，不受時間和溫度影響；
2.強乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩(wěn)定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影響；