廠家直供 食品級(jí) 果膠酶 果酒飲料營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ) 現(xiàn)貨批發(fā) 果膠酶

產(chǎn)品介紹

   果膠酶品名：果膠酶、粘膠質(zhì)酶、果膠甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

   果膠酶英文：Pectase、Polygalacturonas

●果膠酶顏色和性質(zhì)：果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。果膠酶外觀呈淺黃色粉末狀。

      分解果膠的一個(gè)多酶復(fù)合物，通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶。通

過(guò)它們的聯(lián)合作用使果膠質(zhì)得以完全分解。果膠質(zhì)在原果膠酶作

      用下，轉(zhuǎn)化成水可溶性的果膠；果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基團(tuán)，生成果

膠酸；果膠酸經(jīng)果膠酸水解酶類和果膠酸裂合酶類降解生成半乳糖醛

     果膠酶是水果加工中重要的酶，應(yīng)用果膠酶處理破碎果實(shí)，可加速果汁過(guò)濾，促進(jìn)

澄清等。