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武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
現(xiàn)貨 酸性蛋白酶 食品級酶制劑/酸性蛋白酶
  • 品牌:萬榮
  • 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
  • 價格: ¥75/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-08-06
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 食品
貨號 酸性蛋白酶
型號 見包裝
包裝規(guī)格 見包裝
外觀 粉末
保質(zhì)期 12個月
含量 99%
是否進(jìn)口

現(xiàn)貨 酸性蛋白酶 食品級酶制劑/酸性蛋白酶



一、        
產(chǎn)品簡介:

本品是一種在酸性環(huán)境下(pH 2.5-5.0)催化蛋白酶水解的酶制劑,適用于酸性介質(zhì)中水解動植物蛋白質(zhì)。該酶主要用于酒精發(fā)酵、啤酒

釀造、毛皮軟化、果酒澄清、醬油釀造、飼料等。

二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)

項(xiàng)目

指標(biāo)

項(xiàng)目

指標(biāo)

外觀

黃褐色粉末

溫度適應(yīng)范圍

30-45℃

酶活u/g

工業(yè)級

4萬-8萬

最適溫度

40℃

食品級

2萬-3萬

氣味

無異味

干燥失重

<8%

pH值適應(yīng)范圍

2.5-5.0

40目標(biāo)準(zhǔn)篩

工業(yè)級

≥80%

50目標(biāo)準(zhǔn)篩

食品級

98%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

QB1805.3-93

三、酶活定義

1g酶粉在40℃,pH3.0條件下,1分鐘水解酪素產(chǎn)生1μg酪氨酸為一個酶活力單位(u/g)。

四、使用方法

使用該蛋白酶時,先將該酶按1:20的比例溶于35-40℃的溫水中,浸泡活化1小時,期間每15分鐘攪拌一次。

用玉米生產(chǎn)酒精時,該酶用量為每克原料10-16個單位,可根據(jù)原料和具體工藝條件而定。一般每克原料加14個單位,即5萬單位的酸性蛋

白酶每噸原料添加280克。

酒精連續(xù)發(fā)酵工藝:在發(fā)酵罐連續(xù)進(jìn)糖化醪液料口處流加,流加速率由進(jìn)料量而定。

酒精間歇發(fā)酵工藝:在發(fā)酵罐進(jìn)料1/3時,一次性加入活化好的食品級酸性蛋白酶,用量根據(jù)每罐的原料數(shù)量而定。

另外,在食品行業(yè)、飼料行業(yè)中,參考用量為5-12u/g,醬油釀造中參考用量為22-26u/g,啤酒釀造中的參考用量為5-10u/g。

五、包裝與貯存

內(nèi)包裝為無毒塑料袋,1kg/袋。外包裝為紙箱,20kg/箱。

本品是一種活性物質(zhì),應(yīng)置于陰涼、干燥處,避免強(qiáng)光、高溫、潮濕,運(yùn)輸中避免暴曬、雨淋,輕裝輕卸,25℃以下6個月酶活力保持在

85%以上。