酸性蛋白酶10萬酒精用食品級(jí)添加劑 蛋白水解酶 生物酶制劑

使用該蛋白酶時(shí)，先將該酶按1：20的比例溶于35-40℃的溫水中，浸泡活化1小時(shí)，期間每15分鐘攪拌一次。

用玉米生產(chǎn)酒精時(shí)，該酶用量為每克原料10-16個(gè)單位，可根據(jù)原料和具體工藝條件而定。一般每克原料加14個(gè)單位，即5萬單位的酸性

蛋白酶每噸原料添加280克。

酒精連續(xù)發(fā)酵工藝：在發(fā)酵罐連續(xù)進(jìn)糖化醪液料口處流加，流加速率由進(jìn)料量而定。

酒精間歇發(fā)酵工藝：在發(fā)酵罐進(jìn)料1/3時(shí)，一次性加入活化好的食品級(jí)酸性蛋白酶，用量根據(jù)每罐的原料數(shù)量而定。

另外，在食品行業(yè)、飼料行業(yè)中，參考用量為5-12u/g，醬油釀造中參考用量為22-26u/g，啤酒釀造中的參考用量為5-10u/g。