乳糖酶 酶制劑 乳糖酶 高酶活力 正品現(xiàn)貨質(zhì)量保證 β-半乳糖苷酶

 乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用

于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使

冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。

糖酶制劑是嬰幼兒乳糖不耐受的*選擇。  

乳糖酶的半乳糖苷的轉移作用
半乳糖在乳糖酶的轉糖苷作用下生成低聚半乳糖，利用該技術可以生產(chǎn)低聚半乳糖，目前低聚半乳糖已

經(jīng)投放市場。低聚半乳糖不能被人體所吸收，但能夠被*內(nèi)的雙歧桿菌等益生菌所利用，促進益生菌

的增殖，是很好的益生元，又稱為雙歧因子，低聚半乳糖是*母乳來源的益生元。