乳糖酶 廠家供應(yīng) 乳糖酶 B-半乳糖苷酶 量大從優(yōu)當(dāng)天發(fā)貨

英文：LactaseCAS:9031-11-2酶活力：10萬U/g。

CAS:9031-11-2

別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品

工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇

淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。

性狀 主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。最適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）

制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。最適

作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。

用途：使用方法 主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的

溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶

析出的可能性降低，同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母

利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的嬰兒由于腸內(nèi)缺乏正常的

乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的腹瀉，故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入

牛奶，供嬰兒飲用。

用量 用于牛奶，最大使用量3000NLU/L。

【產(chǎn)品包裝】1kg/鋁箔袋

【保質(zhì)期】24個月