產(chǎn)品展廳
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乳糖酶 食品級(jí)酶制劑 β-半乳糖苷酶 主要用于乳品工業(yè) 1kg
- 品牌:萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地:中國(guó) 湖北武漢
- 價(jià)格: ¥220/公斤
- 發(fā)布日期: 2020-08-12
- 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 | 食品 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
CAS | 見(jiàn)包裝 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 見(jiàn)包裝 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
乳糖酶 食品級(jí)酶制劑 β-半乳糖苷酶 主要用于乳品工業(yè) 1kg
中文名稱:乳糖酶
中文別名:β-半乳糖苷酶
英文名稱:Lactase (β-Galactosidase)
法定編號(hào):編號(hào):EC 3.2.1.108。CAS[9031-11-2]
定 義:可催化乳糖水解為半乳糖和葡萄糖的酶。在乳糖的消化、吸收中起作用。
產(chǎn)品分類(lèi):酶制劑系列
性狀:
黃色至淺褐色粉末狀
用途:
酶制劑,乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè)
可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析
出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。
使用方法:
主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖)
使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能
被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的嬰兒由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)
致喂食牛奶后的腹瀉,故歐洲不少國(guó)家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供嬰兒飲用。