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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
乳糖酶 食品級(jí)酶制劑 β-半乳糖苷酶 主要用于乳品工業(yè) 1kg
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 湖北武漢
  • 價(jià)格: ¥220/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-08-12
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 食品
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
CAS 見(jiàn)包裝
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 見(jiàn)包裝
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

乳糖酶 食品級(jí)酶制劑 β-半乳糖苷酶 主要用于乳品工業(yè) 1kg


中文名稱:乳糖酶

中文別名:β-半乳糖苷酶       

英文名稱:Lactase (β-Galactosidase) 

法定編號(hào):編號(hào):EC 3.2.1.108。CAS[9031-11-2]

定    義:可催化乳糖水解為半乳糖和葡萄糖的酶。在乳糖的消化、吸收中起作用。

產(chǎn)品分類(lèi):酶制劑系列 

性狀:

     黃色至淺褐色粉末狀

用途:

     酶制劑,乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè)

可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析

出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。

 

使用方法:

      主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖)

使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能

被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的嬰兒由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)

致喂食牛奶后的腹瀉,故歐洲不少國(guó)家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供嬰兒飲用。