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武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
現(xiàn)貨 麥芽糖醇 食品級 麥芽糖醇 功能型甜味劑
  • 品牌:萬榮
  • 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
  • 價格: ¥105/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-08-14
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 甜味劑
執(zhí)行標準 國標
CAS 87-99-0
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg/袋
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進口

現(xiàn)貨 麥芽糖醇 食品級 麥芽糖醇 功能型甜味劑

中文名:麥芽糖醇

 英文名稱:MALTITOL

分子式: C12H24O11

 分子量: 344.31

  物化性質(zhì):白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。

甜度為蔗糖的85%-95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點,基本上不起美

拉德反映。

功能特性:

 

(1)麥芽糖醇極易溶解于水。  
(2)麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度,且甜味溫和,沒有雜味。  
(3)麥芽糖醇具有顯著的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑,或防止蔗

糖的結(jié)晶析出。  

 麥芽糖醇由于其獨特的性能,在食品工業(yè)中得到廣泛應用: 

(1)在功能性食品中的應用
       
(2)用于糖果、巧克力生產(chǎn)
        由于麥芽糖醇的風味口感好,具有良好的保濕性和非結(jié)晶性,可用來制造各種糖果

包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。
(3)在果汁飲料中的應用
        麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時

添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤滑。
(4)在冷凍食品中的應用
        冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產(chǎn)品細膩稠和,甜味可口,并延長保存期。 
        麥芽糖醇作為食品添加劑,被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中

使用,可按生產(chǎn)需要確定用量。