產(chǎn)品展廳
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現(xiàn)貨 麥芽糖醇 食品級 麥芽糖醇 功能型甜味劑
- 品牌:萬榮
- 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
- 價格: ¥105/公斤
- 發(fā)布日期: 2020-08-14
- 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標準 | 國標 |
CAS | 87-99-0 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
現(xiàn)貨 麥芽糖醇 食品級 麥芽糖醇 功能型甜味劑
中文名:麥芽糖醇
英文名稱:MALTITOL
分子式: C12H24O11
分子量: 344.31
物化性質(zhì):白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。
甜度為蔗糖的85%-95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點,基本上不起美
拉德反映。
功能特性:
(1)麥芽糖醇極易溶解于水。
(2)麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度,且甜味溫和,沒有雜味。
(3)麥芽糖醇具有顯著的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑,或防止蔗
糖的結(jié)晶析出。
麥芽糖醇由于其獨特的性能,在食品工業(yè)中得到廣泛應用:
(1)在功能性食品中的應用
(2)用于糖果、巧克力生產(chǎn)
由于麥芽糖醇的風味口感好,具有良好的保濕性和非結(jié)晶性,可用來制造各種糖果
包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。
(3)在果汁飲料中的應用
麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時
添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤滑。
(4)在冷凍食品中的應用
冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產(chǎn)品細膩稠和,甜味可口,并延長保存期。
麥芽糖醇作為食品添加劑,被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中
使用,可按生產(chǎn)需要確定用量。