廠家直銷 食品級 麥芽糖醇 氫化麥芽糖 食品甜味劑

麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖
英文名稱：Maltitol

分子式：C12H24O11

分子量：344.21

熱量：2kcal/g

熔點(diǎn)：149℃-152℃

溶解性：易溶于水， 不溶于甲醇和乙醇

酸堿性：耐酸

應(yīng)用領(lǐng)域：

1.在功能性食品中的應(yīng)用：麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用在功能性食品原

料中。

2.用于糖果、巧克力生產(chǎn)：由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好，具有保濕性和非結(jié)晶性

可用來制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。

3.在果汁飲料中的應(yīng)用：麥芽糖醇有粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果

汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替部分砂糖，能使飲料口感潤滑。

4.在冷凍食品中的應(yīng)用：冰激淋中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細(xì)膩柔和，甜味可口。