現(xiàn)貨供應(yīng)食品級(jí)乳糖醇 批發(fā)零售乳糖醇一公斤起批

乳糖醇用作甜味劑。

   1. 本品比乳糖穩(wěn)定，在pH3～7.5，溫度60℃下放置1個(gè)多月，未見分解產(chǎn)物

煮沸或消毒亦未見變色，但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中，放置2個(gè)月以上，會(huì)有分解產(chǎn)物

（約10%），加熱時(shí)更易水解，變成微黃色。

   2. 本品用于焙烤食品，當(dāng)溫度升至250℃時(shí)，可產(chǎn)生黃色。

   3. 本品尚可應(yīng)用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙

烤食品等。

   用量 可按正常生產(chǎn)需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、乳飲料。

熔點(diǎn)

乳糖醇無水物為146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加熱至100℃

以上逐漸失去水分，250℃以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。

溶解性

乳糖醇極易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的pH為4.5～8.5。常溫下乳

糖醇的溶解度和粘度與蔗糖相近,低溫下其溶解度比蔗糖低。另外,當(dāng)乳糖醇溶解時(shí)

它不僅不會(huì)放出熱量，而且還會(huì)吸收熱量。