現(xiàn)貨供應(yīng)食品級(jí)乳糖醇功能性甜味劑 結(jié)晶乳糖醇批發(fā)零售

 乳糖醇是一種雙糖醇。規(guī)定可用于冰淇淋、飲料、乳飲料和糕點(diǎn)，按生產(chǎn)需

要適量使用。

      乳糖醇（Lactitol），又稱為乳梨醇，是一種甜味劑。乳糖醇為白色結(jié)

晶或結(jié)晶性粉末，或無(wú)色液體。無(wú)臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%、熱量約

為蔗糖的一半（8. 4kJ/g）

 乳糖醇用作甜味劑。

   1. 本品比乳糖穩(wěn)定，在pH3～7.5，溫度60℃下放置1個(gè)多月，未見(jiàn)分解產(chǎn)

物，煮沸或消毒亦未見(jiàn)變色，但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中，放置2個(gè)月以上，會(huì)有分解

產(chǎn)物（約10%），加熱時(shí)更易水解，變成微黃色。

   2. 本品用于焙烤食品，當(dāng)溫度升至250℃時(shí)，可產(chǎn)生黃色。

   3. 本品尚可應(yīng)用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食

焙烤食品等。

   用量 可按正常生產(chǎn)需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、乳飲料。 

熔點(diǎn)

乳糖醇無(wú)水物為146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加熱至100

℃以上逐漸失去水分，250℃以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。