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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
直銷 乳糖醇 營(yíng)養(yǎng)型甜味劑 用于冰淇淋 乳制品 質(zhì)量保證
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 武漢
  • 價(jià)格: ¥45/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-08-18
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 甜味劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
CAS 585-86-4
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25KG/袋
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

廠家直銷 乳糖醇 營(yíng)養(yǎng)型甜味劑 用于冰淇淋 乳制品 質(zhì)量保證


 乳糖醇(Lactitol),又稱為乳梨醇,是一種保健型甜味劑。

  乳糖醇有無(wú)水物、一水物、二水物及水溶液(40%)之不同。乳糖醇呈白色結(jié)晶或結(jié)晶性

粉末,或無(wú)色液體。乳糖醇無(wú)臭、味甜,甜度為蔗糖的30%~40%,熱量約為蔗糖的一半。

乳糖醇穩(wěn)定性高、不吸濕。熔點(diǎn),無(wú)水物為146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃。水

合物加熱至100℃以上逐漸失去水分,250℃以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。乳糖醇極易溶

于水,10%水溶液的pH為4.5~8.5。

 

1、乳糖醇比乳糖穩(wěn)定,在pH3~7.5,溫度60℃下放置1個(gè)多月,未見(jiàn)分解產(chǎn)物,煮沸亦未

見(jiàn)變色,但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中,放置2個(gè)月以上,會(huì)有分解產(chǎn)物(約10%),加熱時(shí)更易水解

變成微黃色。

2、乳糖醇用于焙烤食品,當(dāng)溫度升至250℃時(shí),可產(chǎn)生黃色。

【乳糖醇——用途】

1、乳糖醇尚可應(yīng)用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。

2、乳糖醇可按正常生產(chǎn)需要用于果汁(味)型飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、乳飲料。

乳糖醇有無(wú)水物、一水物、二水物及水溶液(40%)之不同。乳糖醇呈白色結(jié)晶或結(jié)晶性

粉末,或無(wú)色液體。乳糖醇甜度為蔗糖的30%~40%,熱量約為蔗糖的一半。乳糖醇穩(wěn)定

性高、不吸濕。熔點(diǎn),無(wú)水物為146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃。水合物加熱

至100℃以上逐漸失去水分,250℃以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。乳糖醇易溶于水,10%

水溶液的pH為4.5~8.5。