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- 品牌:萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地:中國(guó) 武漢
- 價(jià)格: ¥45/公斤
- 發(fā)布日期: 2020-08-18
- 更新日期: 2024-01-09
主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
CAS | 585-86-4 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25KG/袋 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
廠家直銷 乳糖醇 營(yíng)養(yǎng)型甜味劑 用于冰淇淋 乳制品 質(zhì)量保證
乳糖醇(Lactitol),又稱為乳梨醇,是一種保健型甜味劑。
乳糖醇有無(wú)水物、一水物、二水物及水溶液(40%)之不同。乳糖醇呈白色結(jié)晶或結(jié)晶性
粉末,或無(wú)色液體。乳糖醇無(wú)臭、味甜,甜度為蔗糖的30%~40%,熱量約為蔗糖的一半。
乳糖醇穩(wěn)定性高、不吸濕。熔點(diǎn),無(wú)水物為146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃。水
合物加熱至100℃以上逐漸失去水分,250℃以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。乳糖醇極易溶
于水,10%水溶液的pH為4.5~8.5。
1、乳糖醇比乳糖穩(wěn)定,在pH3~7.5,溫度60℃下放置1個(gè)多月,未見(jiàn)分解產(chǎn)物,煮沸亦未
見(jiàn)變色,但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中,放置2個(gè)月以上,會(huì)有分解產(chǎn)物(約10%),加熱時(shí)更易水解
變成微黃色。
2、乳糖醇用于焙烤食品,當(dāng)溫度升至250℃時(shí),可產(chǎn)生黃色。
【乳糖醇——用途】
1、乳糖醇尚可應(yīng)用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。
2、乳糖醇可按正常生產(chǎn)需要用于果汁(味)型飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、乳飲料。
乳糖醇有無(wú)水物、一水物、二水物及水溶液(40%)之不同。乳糖醇呈白色結(jié)晶或結(jié)晶性
粉末,或無(wú)色液體。乳糖醇甜度為蔗糖的30%~40%,熱量約為蔗糖的一半。乳糖醇穩(wěn)定
性高、不吸濕。熔點(diǎn),無(wú)水物為146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃。水合物加熱
至100℃以上逐漸失去水分,250℃以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。乳糖醇易溶于水,10%
水溶液的pH為4.5~8.5。