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乳糖醇【武漢萬(wàn)榮】直銷 食品級(jí) 乳糖醇 1kg起訂
- 品牌:萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地:中國(guó) 武漢
- 價(jià)格: ¥45/公斤
- 發(fā)布日期: 2020-08-18
- 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
CAS | 585-86-4 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25KG/袋 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
乳糖醇【武漢萬(wàn)榮】廠家直銷 食品級(jí) 乳糖醇 1kg起訂
乳糖醇(Lactitol),又稱為乳梨醇,是一種保健型甜味劑。乳糖醇在
自然界中并不存在, 它是以乳糖為原料,經(jīng)還原反應(yīng)后精制純化而得。
1983年4月,世界糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織聯(lián)合組成的食品添加劑專家委員
會(huì)批準(zhǔn)乳糖醇可作為食品添加劑。
乳糖醇為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,或無(wú)色液體。無(wú)臭、味甜,甜度為
蔗糖的30%~40%、熱量約為蔗糖的一半(8.4kJ/g)。
熔點(diǎn):乳糖醇無(wú)水物為146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃。
水合物加熱至100℃以上逐漸失去水分,250℃以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生
成乳焦糖。
溶解性: 乳糖醇極易溶于水,微溶于乙醇,10%乳糖醇水溶液的pH為
4.5~8.5。常溫下乳糖醇的溶解度和粘度與蔗糖相近,低溫下其溶解度比
蔗糖低。另外,當(dāng)乳糖醇溶解時(shí)它不僅不會(huì)放出熱量,而且還會(huì)吸收熱量。
穩(wěn)定性: 乳糖醇的穩(wěn)定性較強(qiáng),在酸、堿、光及高溫條件下仍能保持其
穩(wěn)定性。此外乳糖醉的分子結(jié)構(gòu)中不存在游離撥基,是非還原性糖醇
不能發(fā)生美拉德反應(yīng)和酶降解反應(yīng)。這樣將乳糖醇添加到需高溫處理或
酸性、堿性食品中,可避免和減少食品變質(zhì),較好地保持食品原有的色
香、味。