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武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
批發(fā)乳糖醇 現(xiàn)貨供應 直銷 結(jié)晶乳糖醇 冰激凌乳制品
  • 品牌:萬榮
  • 產(chǎn)地:中國 武漢
  • 價格: ¥45/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-08-18
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 甜味劑
執(zhí)行標準 國標
CAS 585-86-4
型號 食品級
包裝規(guī)格 25KG/袋
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進口

批發(fā)乳糖醇 現(xiàn)貨供應 廠家直銷 結(jié)晶乳糖醇 冰激凌乳制品

乳糖醇(Lactitol),又稱為乳梨醇,是一種保健型甜味劑。乳糖醇在自然界中并

不存在, 它是以乳糖為原料,經(jīng)還原反應后精制純化而得。1983年4月, 世界糧

農(nóng)組織和衛(wèi)生組織聯(lián)合組成的食品添加劑專家委員會批準乳糖醇可作為食品添加劑。

性狀:白色粉末。無臭,味甜。極易溶于水。本品有無水物、一水物、二水物及

水溶液(40%)之不同。甜度為蔗糖的30%~40%,熱量約為蔗糖的一半。穩(wěn)定

性高、不吸濕。熔點,無水物為146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃。水

合物加熱至100℃以上逐漸失去水分,250℃以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。本

品極易溶于水,10%水溶液的pH為4.5~8.5。

 

 

用途:甜味劑、組織改進劑使用方法

1.本品比乳糖穩(wěn)定,在pH3~7.5,溫度60℃下放置1個多月,未見分解產(chǎn)物,煮沸

或消毒亦未見變色,但在強酸或強堿中,放置2個月以上,會有分解產(chǎn)物(約10%)

加熱時更易水解,變成微黃色。

 

2.本品用于焙烤食品,當溫度升至250℃時,可產(chǎn)生黃色。

 

 

3.本品尚可應用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤

食品等。用量可按正常生產(chǎn)需要用于果汁(味)型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料。