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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
供應(yīng)原料食品級(jí) 甜味劑 異麥芽酮糖醇 益壽糖 艾素糖
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 湖北武漢
  • 價(jià)格: ¥24/公斤
  • 發(fā)布日期: 2020-08-18
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 甜味劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
CAS 64519-82-0
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25KG/袋
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

供應(yīng)原料食品級(jí) 甜味劑 異麥芽酮糖醇 益壽糖 艾素糖


產(chǎn)品名稱:異麥芽酮糖醇
別  名:氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol)yishoutan 
亦  稱:益壽糖
性  狀:白色無(wú)臭結(jié)晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%,稍吸濕,熔程145~150℃

比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V)溶于水,其在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖,

升溫后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
異麥芽酮糖的水解速度較蔗糖慢,吸收速度比蔗糖慢的多,異麥芽酮糖醇具有蔗糖一半

的熱值,為8.4kJ/g,屬于功能性甜味劑,高耐受性,很多甜味劑,如山梨醇、木糖醇

氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖,但人體對(duì)異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大

較合理的負(fù)溶解熱,異麥芽酮糖醇負(fù)溶解熱只有—39.4KJ/kg,因此不會(huì)在品嘗中出現(xiàn)不

適的冰涼口感。甜味正天然,可與其它強(qiáng)力甜味劑(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用,掩

蓋其它強(qiáng)力甜味劑的不良味道。
高穩(wěn)定性,異麥芽酮糖醇為多元糖醇,沒(méi)有還原性,非常穩(wěn)定,在較強(qiáng)的酸、堿條件下

也不水解,在很高溫度下也不產(chǎn)生色素,與蔗糖相比,其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上

也不會(huì)和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng),如與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。異麥芽酮糖醇不

能被絕大多數(shù)微生物利用,因此,使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長(zhǎng)的貨架期。
非吸濕性,與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性。在

25℃相對(duì)濕度為70%時(shí),基本沒(méi)有吸濕,便于包裝和運(yùn)輸。
異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的蔗糖替代品,其獨(dú)特的理化性質(zhì)、生理功能和食用安全性

已經(jīng)實(shí)驗(yàn)充分證實(shí),其用量近年來(lái)急劇上升,在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家,已占據(jù)無(wú)糖食品所

使用甜味劑50%以上市場(chǎng)。