產(chǎn)品展廳
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異麥芽酮糖醇艾素糖益壽糖照片糖棒棒糖原料
- 品牌:萬榮
- 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
- 價格: ¥24/公斤
- 發(fā)布日期: 2020-08-18
- 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 64519-82-0 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25KG/袋 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
異麥芽酮糖醇艾素糖益壽糖照片糖棒棒糖原料
異麥芽酮糖是白色無臭結(jié)晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%,稍吸濕,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°
(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖,升溫后可接近蔗糖,不溶于乙醇。制法由
蔗糖用酶法轉(zhuǎn)化后,催化加氫,經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離而得。
異麥芽酮糖醇屬于新食品原料。當(dāng)應(yīng)用于焙烤食品時,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改變傳統(tǒng)配方。若褐
變太淺,可適當(dāng)提高焙烤溫度,或加少量果糖。它是新興的一種功能性糖醇,是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的
優(yōu)良替代品。甜度是蔗糖的50~60%,具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味純正等特點(diǎn)。