異麥芽酮糖醇 食品級(jí)萬(wàn)榮 益壽糖 氫化異麥芽酮糖 異麥芽酮糖醇粉

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

別   名：氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱(chēng)帕拉金糖醇（Palatinitol）

亦稱(chēng)“益壽糖”

中文名：異麥芽糖醇 

外文名：Isomaltitol 

俗   稱(chēng)：巴糖醇異麥芽糖醇或異麥芽酮糖醇(Isomaltitol)，國(guó)外注冊(cè)名

稱(chēng)為益壽糖(Isomalt)；國(guó)外商品名稱(chēng)為Palatinit。是異麥芽酮糖的氫化

產(chǎn)物，可以蔗糖為原料經(jīng)酶異構(gòu)轉(zhuǎn)化制得。甜度為蔗糖的42%，甜味純

正，不引起牙齒齲變，水解速率較蔗糖慢，性質(zhì)穩(wěn)定，能重結(jié)晶且吸濕

性低，因此可用在硬糖生產(chǎn)上。但溶解度只有蔗糖的一半，用在果醬和

果凍產(chǎn)品時(shí)會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶析出現(xiàn)象

產(chǎn)品性質(zhì)：

    白色無(wú)臭結(jié)晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145

~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中

的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

產(chǎn)品用途：

    適合于用普通的生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一

般的純正味道，無(wú)不良后味及異味，可與強(qiáng)力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用

并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩(wěn)定性，低能量、非齲齒

性等，所以它更是一種美的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被應(yīng)用于各

類(lèi)食品的生產(chǎn)：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋

烘烤制品等方面。