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- 品牌:萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地:中國(guó) 湖北武漢
- 價(jià)格: ¥24/公斤
- 發(fā)布日期: 2020-08-18
- 更新日期: 2024-01-09
主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
CAS | 64519-82-0 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25KG/袋 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
異麥芽酮糖醇 食品級(jí)萬(wàn)榮 益壽糖 氫化異麥芽酮糖 異麥芽酮糖醇粉
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
別 名:氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖)又稱(chēng)帕拉金糖醇(Palatinitol)
亦稱(chēng)“益壽糖”
中文名:異麥芽糖醇
外文名:Isomaltitol
俗 稱(chēng):巴糖醇異麥芽糖醇或異麥芽酮糖醇(Isomaltitol),國(guó)外注冊(cè)名
稱(chēng)為益壽糖(Isomalt);國(guó)外商品名稱(chēng)為Palatinit。是異麥芽酮糖的氫化
產(chǎn)物,可以蔗糖為原料經(jīng)酶異構(gòu)轉(zhuǎn)化制得。甜度為蔗糖的42%,甜味純
正,不引起牙齒齲變,水解速率較蔗糖慢,性質(zhì)穩(wěn)定,能重結(jié)晶且吸濕
性低,因此可用在硬糖生產(chǎn)上。但溶解度只有蔗糖的一半,用在果醬和
果凍產(chǎn)品時(shí)會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶析出現(xiàn)象
產(chǎn)品性質(zhì):
白色無(wú)臭結(jié)晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%,稍吸濕,熔程145
~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中
的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖,升溫后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
產(chǎn)品用途:
適合于用普通的生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一
般的純正味道,無(wú)不良后味及異味,可與強(qiáng)力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用
并掩蓋后者的不良后味及異味,低吸濕性、高穩(wěn)定性,低能量、非齲齒
性等,所以它更是一種美的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被應(yīng)用于各
類(lèi)食品的生產(chǎn):硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋
烘烤制品等方面。