供應食品級甜味劑 紐甜 三氯蔗糖 甜菊糖苷 量大從優(yōu)原料

紐甜

物理性質(zhì)：白色結(jié)晶粉末，易溶于水

使用范圍、使用量：執(zhí)行GB2760-2014標準

使用方法：按實際生產(chǎn)工藝添加

保質(zhì)期：兩年

貯存條件：常溫密封、遠離熱源、注意防潮

生產(chǎn)日期：見包裝

凈重：1千克/袋 10千克/箱

紐甜，白色結(jié)晶粉末。紐甜在常規(guī)儲存條件下，干粉具有穩(wěn)定性，但在水溶液中的穩(wěn)

定性有一定的局限，其穩(wěn)定性受溫度、酸堿度、時間等因素的影響，甜度會有一定程

度下降，常溫下（25℃）在水溶液中的穩(wěn)定性，大致為：PH3.0時半衰期為78天；P

H4.0時半衰期為156天；PH4.5時半衰期為208天；PH5.0時半衰期為150天；PH5.5

時半衰期為112天。 PH值為4.5。鑒于此，紐甜的使用如果與蔗糖或者其它甜味劑配

合使用，可以提高其穩(wěn)定性。

特點

甜味正，清新自然，與阿斯巴甜相似，

在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性PH范圍或瞬時高溫

等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多，這大大擴大了其應用領(lǐng)域，如在焙烤食品中

的應用。

甜味特性

紐甜具有純正的甜味，在普通或無糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用，不僅可

得到適宜甜度和風味的產(chǎn)品，紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。

研究結(jié)果表明，在飲料產(chǎn)品中，紐甜可替代25%的營養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑，可保持

相近的感官特性。

紐甜和蔗糖一樣具有純正的甜味，但紐甜有綿綿的后甜味。只能靠直覺（舌頭的感受）

評定。

穩(wěn)定性

紐甜在干粉狀態(tài)下，在粉末狀成品中具有穩(wěn)定性。在濕度條件下，紐甜的穩(wěn)定性與PH

值、溫度和時間有關(guān)。紐甜適用于分批生產(chǎn)、高溫短時（HTST）殺菌和無菌操作過程

得到的終產(chǎn)品中紐甜的濃度幾乎沒有改變。