普魯蘭多糖 普魯蘭糖 食品豆制品專用 食品級(jí)【正品保障】

中文名稱:普魯蘭多糖

中文同義詞:普魯蘭糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普魯蘭;支鏈淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢

糖;普魯蘭多糖
英文名稱:Pulullan
CAS號(hào):9057-02-7
分子式:(C37H62O30)n

普魯蘭多糖                    產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

指標(biāo)                                          規(guī)格

外觀                                 白色或類白色粉末

pH (10% 水溶液)               5.0-7.0

粘度（cst 10wt%,30℃） 100-180

灰分                                    ≤5%

水分                                   ≤ 6%

粒度                           低99%通過10目

重金屬類重金屬               ≤ 10ppm

砷                                       ≤ 0.5ppm  

微生物菌落總數(shù)              ≤5000 cfu/g

酵母和霉菌                       ≤100 cfu/g

大腸桿菌                            未檢出

沙門氏菌                            未檢出 

普魯蘭多糖使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 2760-2010)

普魯蘭糖的特性
 一， 安全性
無論是急性，亞急性和慢性實(shí)驗(yàn)，變異源性實(shí)驗(yàn)都表明，普魯蘭糖不引起任何生物學(xué)和異

常狀態(tài)，用于食品和安全可靠。
二， 耐鹽性
任何濃度的鹽分含量均不影響普魯蘭溶液的粘度。因此，用作食品添加劑時(shí)不因食鹽的存

在而變化。
三， 耐酸堿性
普魯蘭糖是中性多糖，其粘度在常溫下受PH3以下的水解而粘度降低。
四， 粘度
普魯蘭糖是線性狀結(jié)構(gòu)，因此它的粘度遠(yuǎn)低于其它多糖，普魯蘭糖溶液粘度隨平均分子量

而增加，也隨濃度而增大。但比起其它高分子物質(zhì)的粘度的增加要小并且它的粘度的熱穩(wěn)

定性較好。
五， 可塑性
普魯蘭糖的可塑性強(qiáng)，可以用來制模，任意造型。它的成型物不需要添加增塑性和穩(wěn)定性。
六， 薄膜型
普魯蘭糖直接支撐薄膜，或在物體表面涂抹或噴霧涂層均可成為緊貼物體的薄膜，普魯蘭

糖薄膜的特殊的性質(zhì)是比其他高分子薄膜的透氣性能低，氧，氮，二氧化碳等幾乎完全不

能通過。薄膜還具有較大的透濕性。5%的普魯蘭糖和5%的甘油，所形成的模具有較高的

阻氣性和拉伸強(qiáng)度。

包裝規(guī)格：500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶，或可按客戶要求提供包裝。