食品級(jí)著色劑 梔子紅色素 含量99% 量大從優(yōu)

【中文名稱】：梔子紅色素
【產(chǎn)品性狀】：暗紅紫色粉末、塊狀、糊狀或液體
【存儲(chǔ)條件】：密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

穩(wěn)定性：在pH值為2.5～8.0范圍內(nèi)，色調(diào)僅變化±5%，穩(wěn)定性良好，pH值在6以上時(shí)紅色稍

淺。加熱至100℃不褪色。在pH值在4～6范圍內(nèi)耐光性好，在pH值為2.5及8時(shí)略有變化。pH

3.5以下易產(chǎn)生沉淀。對(duì)Al2+、Ca2+穩(wěn)定，對(duì)Fe2+、Sn2+ (尤其是pH值在4.6左右的水溶液中

)不穩(wěn)定，需加注意。添加半胱氨酸鹽酸鹽可增強(qiáng)色度。食鹽對(duì)色值、色調(diào)無影響。

I型產(chǎn)品在PH值3.5~8之間色調(diào)和溶解性穩(wěn)定，II型產(chǎn)品在3.0~8之間色調(diào)和溶解性穩(wěn)定

著色能力：耐熱性、耐光性好；氧化劑和還原劑對(duì)色素沒有不良影響；對(duì)蛋白質(zhì)和碳水化合

物的染色性好。

用法：先用溫水（純凈水）溶解，再用一定量的純凈水調(diào)整至所需比例．

應(yīng)用范圍：適用于面制品、冷點(diǎn)心、制面、餡心、赤豆飯、飲料、甜酒等。

參考用量：0.03~0.5%

應(yīng)用范圍：適用于面制品、冷點(diǎn)心、制面、餡心、赤豆飯、飲料、甜酒等。