現(xiàn)貨供應(yīng)中性蛋白酶 食品級(jí) 酶制劑 含量99% 質(zhì)量保證 中性蛋白酶

產(chǎn)品名稱：中性蛋白酶  別名：沙雷肽酶

酶活力：10萬(wàn)u/g、20萬(wàn)u/g、30萬(wàn)u/g  級(jí)別：食品級(jí)

性質(zhì)：中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過(guò)40件等不同，添加量具體視生產(chǎn)情況而定。 

產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明：中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的，屬于一種內(nèi)切酶，可

用于各種蛋白質(zhì)水解處理。

1、中性蛋白酶在動(dòng)植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產(chǎn)的應(yīng)用:

利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把動(dòng)植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分加值的食品。

2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)的應(yīng)用：

中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良

好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明

結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。

3、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生產(chǎn)應(yīng)用：

中性蛋白酶可以提高最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味。