供應(yīng)中性蛋白酶 高酶活2-20萬(wàn)ALU/g食品級(jí)中性蛋白酶 量大優(yōu)惠

產(chǎn)品名稱：中性蛋白酶  別名：沙雷肽酶

酶活力：10萬(wàn)u/由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的，屬于一種內(nèi)切酶，可

用于各種蛋白質(zhì)水解處理。

1、中性蛋白酶在動(dòng)植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產(chǎn)的應(yīng)用:

利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把動(dòng)植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，以利

于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風(fēng)味佳，已廣泛用于生產(chǎn)高級(jí)

調(diào)味品和食品，各種解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良

好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次