β-葡聚糖酶 啤酒專(zhuān)用 高活力酶制劑 葡聚糖酶

SUKAGlucan是經(jīng)β-葡聚糖酶的高產(chǎn)微生物菌株發(fā)酵獲得的β-葡聚糖酶制劑。該制劑可用于

釀造、果汁提取、酒的澄清和動(dòng)物飼料行業(yè)。高質(zhì)量β-1，3-1，4-葡聚糖酶可以水解含有大

量大麥、小麥、黑麥等其他谷物的家禽和豬的飼料中的葡聚糖。它還可應(yīng)用于釀造工業(yè)上影

響麥芽汁澄清和啤酒過(guò)濾的葡聚糖的水解。

本產(chǎn)品為淺黃色的微粒，適用于pH4.0-6.5，適pH為5.0，有效作用溫度范圍為30-70℃，適溫

度為60℃。在溫度80℃以上保持10min的條件下，各酶組分wan全失活。

使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增 加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一

般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用 用量用于牛奶，使用限量3000NLU/L。 EC3．2．1．23．因?yàn)橐?/p>

般乳糖在試管中也能被特異性不強(qiáng)的β-半乳糖苷酶分解，所以 乳糖酶亦稱為β-半乳糖苷酶的同義詞來(lái)使用。 

（1）pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外， （2）還存在有作用于含半乳糖的雜寡糖的酶， （3）作用于乳糖的酶。