現(xiàn)貨供應(yīng)葡萄糖氧化酶食品級(jí)葡萄糖氧化酶99%酶制劑

中文名稱(chēng)：葡萄糖氧化酶

         英文名稱(chēng)：Glucose oxidase（GOD）

         法定編號(hào)：INS 1102；CAS[9001-37-0]；EC 1.1.3.4

         產(chǎn)品類(lèi)型：酶制劑

         葡萄糖氧化酶是通過(guò)特定的曲霉真菌菌株發(fā)酵提純而得到的綠色食品生物酶制劑。 該產(chǎn)品，起到保鮮、護(hù)

色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用葡萄糖氧化酶用于烘焙用酶。采用發(fā)酵工藝，后噴霧干燥出

來(lái)的產(chǎn)品為細(xì)小粉末，能很好混合于面粉中。提高面包烘焙品質(zhì).

1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增強(qiáng)面筋筋力，改善

面團(tuán)的彈性， 

    2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用 在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過(guò)程，防止老

化味產(chǎn)生，保持啤酒原有風(fēng)味，延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期。 

    3、在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用 葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和提純技術(shù)而得到的綠色生物食品保鮮劑。能夠除去

食品中溶解氧，起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用。 用于鮮牛奶及乳品可防止

脂肪氧化，抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭和醛酮?dú)馕?，加入葡萄糖氧化酶因消?/span>

而保證了產(chǎn)品質(zhì)量。 

    4、其他用途：食品除氮、蛋白脫糖、海產(chǎn)品保鮮、抗脂類(lèi)氧化、其他方面的應(yīng)用