葡萄糖氧化酶 飼料級 烘焙防褐變 葡萄糖酸生產(chǎn)酶

PH值:PH3.5-6.5; 貯存方法:在2-8℃條件下，可保存一年以上; 葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物

發(fā)酵和 的提技術(shù)純化而得到的綠色生物食品保險劑，無毒相比無害。能夠除去食品中溶解

氧，起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長食品保質(zhì)期的作用。在啤酒中主要是除

去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程，抑制老化味產(chǎn)生，保持啤酒原有

風(fēng)味，延長啤酒保質(zhì)期。一、產(chǎn)品性能：葡萄糖氧化酶為淡黃色透明液體酶制劑，除氧速

度快，熱穩(wěn)固性好，在使用過程中不改變原生產(chǎn)工藝，用量小，操作簡便，在PH3.5-6.5，

溫度20-70℃范圍內(nèi)均可起作用，適作用溫度30-40℃，適PH3.5-6.5。作用后不產(chǎn)生沉淀

、渾濁等現(xiàn)象，在2-8℃條件下，可保存一年以上。二、在啤酒保鮮中的使用方法　一步法

：在啤酒灌裝前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，根據(jù)清酒罐內(nèi)啤酒的容量計算加量，建議每

噸酒加葡萄糖氧化酶80ml，亦可根據(jù)本廠產(chǎn)品情況，選擇較適加量和適量添加亞硫酸鹽以

增加效果。加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均勻，使用輸液泵邊加入攪拌。雙效法（推

薦使用）：1。在硅藻土過濾工序中將亞硫酸鹽加到硅藻土罐中，加量為每噸啤酒10-15克，

充分混均后進(jìn)行過濾；2。在濾液進(jìn)入清酒罐前（或同時）將葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，

建議加量為每噸啤酒40ml，待葡萄糖氧化酶與啤酒充分混勻后進(jìn)行灌裝。三、使用效果在

成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶，可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧，減輕和延緩啤酒

中風(fēng)味物質(zhì)氧化過程，有效的減輕啤酒的老化，提高啤酒的風(fēng)味穩(wěn)固性。經(jīng)眾多啤酒廠家

試用，啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可將含氧量降到10μg/L以下，啤酒穩(wěn)固性高、口味正、

不產(chǎn)生沉淀、渾濁等現(xiàn)象。用于鮮牛奶及乳品可抑制脂肪氧化，抑制微生物生長，延長保

質(zhì)期。級別：食品級

包裝：1*25kg

性質(zhì)：高純度GOD為淡黃色晶體，易溶于水，可制成液體制劑。 GOD不溶于乙醚、氯

仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等有機(jī)溶劑。 GOD相對分子質(zhì)量一般在1.5×105左

右，每分子酶含2分子FAD。 pH作用范圍3.5～6.5，最適pH 5.0左右，在沒有保護(hù)劑

存在的條件下pH >8.0或pH <3.0時會迅速失活。GOD的作用溫度范圍一般為30～60 ℃。