單甘脂 單雙甘油脂肪酸酯 食品級(jí)乳化劑 分子蒸餾

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

     單、雙甘油硬脂酸酯是非離子型乳化劑，HLB值2.5-3.0。

【產(chǎn)品性狀】

    白色或淡黃色固體粉末，無刺激性氣味。

    易溶于油脂、酒精等有機(jī)溶劑。

    能分散于熱水中，形成均勻的乳濁液。

【產(chǎn)品用途】

    《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2007）中批準(zhǔn)為食品乳化劑，可在各類食

品中按生產(chǎn)需要適量使用；并可在原味發(fā)酵乳（全脂、部分脫脂、脫脂），稀奶油，黃

油和濃縮黃油，生濕、生干面制品，糖漿，香辛料，咖啡飲料類等產(chǎn)品中使用。

     特性及應(yīng)用:該產(chǎn)品具有乳化，抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。在消泡劑中助消

泡，在冰淇淋等中助發(fā)泡，做為糖果，糕點(diǎn)、面包等食品的添加劑，防止砂糖結(jié)晶和油

水分離。

     1、用于人造奶油可使乳液穩(wěn)定。

     2、用于乳脂糖和奶糖時(shí)，可增強(qiáng)乳化作用。

     3、用于面包，可改善面包組織結(jié)構(gòu)和保存性能，能增加其柔軟性和體積。

     4、可用于肉制品、冰淇淋等乳化油中。