廠家直銷 單甘脂 食品級乳化劑 單雙甘油脂肪酸脂

中文名：單雙甘油脂肪酸酯

別 名：單甘脂

用 途：乳化劑 

單雙甘油脂肪酸酯可做食品中的乳化劑和添加劑；

單甘脂是食物的乳化劑和添加劑;化妝品中用作乳化劑，使膏體細(xì)膩，滑潤; 單甘脂用于工

業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑; 單甘脂在塑料加

工中作潤滑劑和抗靜電劑，在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等。

 1、單甘脂用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖

結(jié)晶和油水分離，增加細(xì)膩感。參考用量為0.2%～0.5%。

 2、單甘脂用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。

 3、單甘脂用于人造奶油，可防止油水分離、分層等現(xiàn)象，提高制品的質(zhì)量。

 4、單甘脂用于飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩(wěn)定性，防止油脂上浮，蛋白質(zhì)下

沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。

 5、單甘脂用于面包，能改善面團組織結(jié)構(gòu)，防止面包老化，面包松軟，體積增大，富有

彈性，延長保存期。

 6、單甘脂用于糕點，與其他乳化劑配伍，作為糕點的發(fā)泡劑，與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體，從

而產(chǎn)生適度的氣泡膜，所制點心體積增大。