聚維酮K-30食品級 聚乙烯吡咯烷酮 長期供應(yīng) 澄清劑 PVP

 聚乙烯吡咯烷酮為微黃色類似蛋白的固體。聚乙烯吡咯烷酮可溶于水，形成膠體溶液，溶

于乙醇、氯仿，幾乎不溶于乙醚。

【聚乙烯吡咯烷酮用途】

 聚乙烯吡咯烷酮作為一種合成水溶性高分子化合物，具有水溶性高分子化合物的一般性質(zhì)

膠體保護(hù)作用、成膜性、粘結(jié)性、吸濕性、增溶或凝聚作用。

聚乙烯吡咯烷酮用于食品加工；

聚乙烯吡咯烷酮本身有良好的食物安全性，能與特定多酚化合物(如單寧)形成絡(luò)合物，在食

品加工方面主要作為啤酒、果汁、葡萄酒等食品澄清劑和穩(wěn)定劑。

聚乙烯吡咯烷酮能與特定多酚化合物(如單寧)形成絡(luò)合物,使其在果汁飲料中起到澄清作用和

防凝作用。在酒和醋等的生產(chǎn)過程中使用聚乙烯吡咯烷酮也能起到同樣作用。

交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮在啤酒和茶飲料中的應(yīng)用尤為廣泛,啤酒中的多酚類物質(zhì)能與啤酒中的蛋

白質(zhì)結(jié)合,生成單寧大分子復(fù)合物,會嚴(yán)重影響啤酒的風(fēng)味,并縮短其保質(zhì)期。

而交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)能夠與啤酒中的單寧酸和花色苷絡(luò)合,從而使啤酒澄清,且提高

啤酒的儲存穩(wěn)定,延長保質(zhì)期。在茶飲料中,使用聚乙烯吡咯烷酮可適當(dāng)降低茶多酚的含量,且

聚乙烯吡咯烷酮不殘留在茶飲料中,可重復(fù)使用,大大降低成本。