涼皮王 食品級(jí)增筋劑 涼皮米皮餃子混沌改良增筋劑爽滑有彈性筋道

產(chǎn)品名稱：涼皮王

主要成分：

蔗糖脂肪酸酯（40％）單、雙甘油酯脂肪酯（35％），黃原膠（15％），食用玉米淀

粉（10％）。

【使用量）建議添加量為2－5g／kg(以干粉計(jì)算例如10公斤,干粉添加量為20g－50g）

【主要功能】采用本品制作的方便面涼皮（相對(duì)潔白）、釀皮、非發(fā)酵自熟面皮、卷

饃、涼皮等制品口感筋道爽滑、色澤潔白，不易斷裂、防止脫水老化變硬、提高出品率。

【使用范圍】小麥粉及其制品．用于掛面，涼皮，米皮，水餃皮，餛飩皮。也可用于

紅薯，馬鈴薯，玉米，米線，燕麥多種粉制品。

作用功能：

1.具有良好的乳化性，縮短涼皮的稠化時(shí)間，提

高工作效率。

2.具有良好的持水性和膨脹力，可增加涼皮制品

的含水量，延緩涼皮制品老化時(shí)間。

3.可顯著改善涼皮的口感，提高涼皮的光澤亮度

使涼皮表面光亮平整、潔白、爽滑筋斗、口味獨(dú)特。