食品級 紅曲米 色價1000 紅曲米 肉制品糖果著色劑 紅曲米粉

紅曲米粉是中國傳統(tǒng)的藥、食兩用品，在中國已有上千年使用歷史，由早稻米經(jīng)發(fā)酵加工而成，多呈紅色或暗紅色，主要用于食品著色。

【性狀】：紅褐色粉末。分散于水、溶于乙醇，不溶于丙酮、石油醚。穩(wěn)定性好，耐熱、耐光、耐貯存，但對氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對它無影響，但遇錫變玫瑰紅色，遇鉛及多量鐵離子，則褪色并沉淀。耐酸，pH值1~6為紅色。

紅曲米(粉)很容易溶于酒精，但較難自然溶于水，所以使用時要正確操作：使用時先將5倍于紅曲米（粉）的潔凈水放入干凈容器，再倒入紅曲米粉并讓3－5cm的干粉露出，靜止存放待自然滲透后攪勻使用。切不可干粉放入水中立即攪拌。