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武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級油豆泡
起訂量 (公斤)價格
1-2525 /公斤
25-100023 /公斤
≥100020 /公斤
  • 品牌:萬榮
  • 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
  • 發(fā)布日期: 2020-11-23
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 改良劑
貨號 食品級
CAS 見包裝
型號 食品級
包裝規(guī)格 25*1
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

食品級油豆泡

*使用限量:15g/kg(以干豆計算)。油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片等豆類制品參考用量:2-5g/kg(以干豆計算)。油炸臭豆腐參考用量:5-15g/kg(以干豆計算)。


使用方法:

1.將本品用涼水溶解后加入煮好的豆?jié){中。


2.將本品用涼水溶解后浸泡制作好的豆腐塊。


3.將本品與大豆蛋白粉干拌均勻使用。


油炸豆腐泡做法


1.將10斤干豆加90斤水,磨三遍漿。


2.將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋內(nèi)煮至90出鍋,與第一遍漿(總漿20)混合。


3.然后,再加入10-20克豆立泡A型(豆腐起泡劑)和1-3斤面粉(提前用少許涼水溶解好)。


4.待豆?jié){溫度降至75時下鹵(鹵水濃度8-9Be')。點(diǎn)漿先快后慢、先多后少,凝固成豆花至出清黃水即可。


5.點(diǎn)漿后靜止凝固15分鐘即可破腦(用銅勺上下翻動,至豆花全部下沉)、壓榨至35斤左右。


6.將豆腐趁熱劃成小塊,降溫后放入120油炸漲發(fā)起個,輕輕翻動,然后撈入140-150油鍋油炸成型,要不停翻動。