產(chǎn)品展廳
食品級油豆泡
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥25 /公斤
- 25-1000¥23 /公斤
- ≥1000¥20 /公斤
- 品牌:萬榮
- 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期: 2020-11-23
- 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 改良劑 |
貨號 | 食品級 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
食品級油豆泡
*使用限量:15g/kg(以干豆計算)。油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片等豆類制品參考用量:2-5g/kg(以干豆計算)。油炸臭豆腐參考用量:5-15g/kg(以干豆計算)。
使用方法:
1.將本品用涼水溶解后加入煮好的豆?jié){中。
2.將本品用涼水溶解后浸泡制作好的豆腐塊。
3.將本品與大豆蛋白粉干拌均勻使用。
油炸豆腐泡做法
1.將10斤干豆加90斤水,磨三遍漿。
2.將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋內(nèi)煮至90出鍋,與第一遍漿(總漿20)混合。
3.然后,再加入10-20克豆立泡A型(豆腐起泡劑)和1-3斤面粉(提前用少許涼水溶解好)。
4.待豆?jié){溫度降至75時下鹵(鹵水濃度8-9Be')。點(diǎn)漿先快后慢、先多后少,凝固成豆花至出清黃水即可。
5.點(diǎn)漿后靜止凝固15分鐘即可破腦(用銅勺上下翻動,至豆花全部下沉)、壓榨至35斤左右。
6.將豆腐趁熱劃成小塊,降溫后放入120油炸漲發(fā)起個,輕輕翻動,然后撈入140-150油鍋油炸成型,要不停翻動。